社區學姐想要學一道涼拌菜
我跟她自告奮勇的說這道我剛好會
如果不嫌棄~
我就先做一次讓她試吃
沒想到......反應這麼的好
我傳email給學姐的手稿筆記
到最後還被學姐po到社區電梯公告區與大家分享
還有鄰居看到我就直接跟我說~她有照著我的做法去做,很好吃喔!!
所以我決定把它給寫出來~
首先 準備的材料有:
干絲、海帶芽、紅蘿蔔、芹菜
調味料有:
鹽、醬油、及香油
就這樣!
做法:
先將所有食材全部洗淨及切段.切絲備用
然後煮一鍋滾水(我有加一匙鹽一起煮)
首先先將干絲下鍋煮
等煮滾之後再依序將海帶芽、紅蘿蔔絲及芹菜慢慢放入鍋中
(我的做法是 放一次~再滾一次....)
等芹菜入鍋後約一分鐘後就關火
之後將鍋內的水瀝掉 但要留一點點水份要跟醬油及香油等一起拌
接下來加入香油一湯匙及醬油2湯匙及鹽一小匙
用筷子邊散熱邊攪拌均勻
因為每次做的量不固定
所以調味料的拿捏要自己慢慢試喔
我就是這樣子邊做邊試邊吃~
試到自己喜愛的味道就對了啦
等待放涼之後
就是一道清爽可口美味的小菜囉!!
後記:
上回宜芳姐,也是我們社區的"烘焙美食達人"告訴我說可以用食用的小蘇打粉取代鹽加入滾水中,將以上食材川燙~說這樣子的干絲口感較滑嫩喔!!
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