上週突然想做很久沒做的杏仁片,好吧!就來做吧!!


首先要先準備材料,杏仁片最重要的材料是什麼...顧名思義那就是"杏仁片"...是生的...我是買整桶的,在食品材料行就買的到喔...還需要雞蛋120克...低筋麵粉50克,玉米粉10克,無鹽奶油50克,糖粉120克...(我不喜歡吃太甜)這些原料給它攪拌攪拌(對了..奶油要隔水加熱成油水狀喔)就變成這樣:



然後....要粉有耐心的將麵糊鋪平...越薄越好....烤盤上要先放烤盤紙...待會烤好很容易就可取下喔!!


烤盤..不是以下這種啦!!是要平的...這是我女兒在做著玩...不過一樣乾淨衛生喔!!



接下來烤箱要先預熱10分鐘....然後170度烘烤...時間不一定...要看麵糊鋪的厚薄...所以要一直監控..


因為可放2-3層,所以我就物盡其用...都放...可是要過一半時間就要交換位置...才會上下均勻喔!!



OK,完成了!!取出放涼...剛烤好的杏仁片是軟的..可塑形....我要吃的...毋免麻煩啦!!



噹啷..這是我四分之一的成品,下週一將給幸運的同事及好友分享啦!!當然老媽更是少不了,馬上試吃..


老饕果然厲害...說我有的不夠脆!!................有啦有啦...有注意到!!接下來的厚薄均勻,都粉脆!!



 

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