絢的部落格

現在高麗菜好便宜喔~

想自己"玩"餃子很久了

剛好這兩天都只有我跟琪琪在家

那不如....就派一些事情給她做做

也可以讓她的寒假作業可以交待"幫忙做家事"這項功課

首先

先將高麗菜洗淨後切碎...

在切菜的同時

也想到我以前跟阿母同住時

我幫忙剁菜及一起包餃子的畫面

將菜切好後

加一大匙的鹽  然後抓一抓

靜置個半個小時  要讓脫水一下

在這個同時

我就來準備肉的部份囉

先在絞肉中加上一些水

然後用手抓一抓  讓肉變得有黏度

之後再加上調味料:醬油3大匙,蔥末,香油,白胡椒粉少許及鹽巴適量

再回頭看那高麗菜

瞧~已經出水了呢

接下來就用雙手  用力的再將多餘的水份擠出

加到肉裡去

此時"愛幫我忙"的小朋友出現了

一直說要幫我...

好吧~就讓她來弄  我在旁邊當她的左右手

好啦~餃子餡就完成了

此時已是週六晚上近十點了...

讓它去冰箱睡個覺..明天再包啦

週日的早上

用完了早餐

就開工囉..

琪要包特殊造型的餃子

我們就來看看吧

這....是什麼造型呀???琪說是寶藏

這個是皮包喔..(口金包)

還有三角紅豆包~應有盡有.

哈哈~我只有一種造型啦

包到最後發現餃子皮不夠用

又不曉得該去哪邊買...

只好翻書找...哈哈~找到啦

就只用中筋麵粉+水就可以囉

所以我來如法炮製一番

第一次桿餃子皮...

實在有夠"好笑"的

更誇張的來了....

原本是要包餃子的

怎麼包著包著變成了小籠包呀??

好像一切的計劃到最後都會變變變..

那也剛好呀

上回去鹽埕區有名的手工蒸籠店買的蒸籠都還沒機會派上用場呢

就來蒸"小籠湯包"造型的蒸餃吧






哇哇哇~~

大成功哩

今天的晚餐~就是它囉!!