這是多栗的蘿蜜亞~


之前有吃到同事的結婚喜餅內就有它


口感挺不錯的


我很喜歡^^



上回逛書店時翻到了一本孟老師的100道手工餅乾的書


裡面就有教做法


於是乎...就敗齊全部該有的工具與材料


在這個2.28三天連假的最後一天來try try看!!


 


第一次試做


照書做


首先  將奶油75克放在室溫軟化


之後加入糖粉100克拌勻



拌勻後加入全蛋一顆(書上是寫蛋白55克,我都用全蛋~要不蛋黃不知道該如何是好)


然後用打蛋器打發~~~




打發之後


慢慢且分次加入低筋麵粉150克



麵糊搞定了,換內餡囉!!


用金砂糖30g+果糖20g在不沾鍋內煮化後再加上30g的奶油


之後再將30g的杏仁片(應該要切碎呀~~~)放入鍋中


讓杏仁片都能沾到糖漿


接下來~


拿出了擠花袋,套上了蘿蜜亞專用的花嘴


開始試做囉!!


唉~第一次用這種擠花嘴做餅乾


好像都沒辦法像外面賣的那種


這麼美  這麼整齊


(開玩笑~人家的功夫可不是一天兩天就可以做成的囉)



再加入內餡


準備送入烤箱


我的烤箱沒有上下火之分


所以就用170~180度去烤個25分鐘囉!!



噹~出爐囉!!


經過我自己試吃過後


口感還不錯


但是甜度.....


太過啦~


現在的人應該都不要吃太甜吧..


下回再做時  記得甜度一律減半啦!!


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