絢的部落格

做菜的動力~想吃

也有一種想挑戰自己的感覺

不喜歡餐桌上常出現相同的菜色

所以偶爾會來點變化

我的參考書不少

但實際上愛吃的...

應該就有那幾道吧

直到看書後才發現

原來酸辣湯有分台式及港式的

看了圖之後才知道~

哦~~~原來我愛吃的是港式的呢

週六一樣回娘家買菜

指名酸辣湯必備食材

今晚就來這道湯囉!

首先

瓶瓶罐罐先擺出來~才不會要到用時   找不到  打不開...

(因為還沒找到港式辣豆瓣醬,所以先用台式的代打)

材料也準備好  切絲

(也要放肉絲喔)

接下來   將筍絲,紅蘿蔔,豬血,黑木耳及用太白粉抓過的肉絲先放入滾水後川燙

等肉變色後撈起

之後再煮一鍋約800~1000cc的水

再將剛撈起的食材放入~再加上剛剛沒川燙過的豆腐也要一併放入喔

陸續加入一匙的豆瓣醬,一大湯匙的白醋及一大湯匙的烏醋

(這個看個人口感喔~我這個口味是偏酸的, 可再自行調整)

最後再加上鹽一匙去調味

在來用一大匙的太白粉加水調勻勾芡用

最後最後

再打個蛋花   就可以上桌囉!!

給我家老爺試喝的結果~

嗯~這個夠酸

雖然沒有外面賣的"鹹"

但自己吃  清淡一些~味道還可以

剛剛陪客戶吃飯  還喝了些酒的他說

都可以拿來解酒了喔!!