絢的部落格

昨晚在母親那邊"ㄎ一ㄤ"了一些芋頭回家

打算也來個芋頭大餐

先從炒芋泥開始好了

將芋頭切塊...(之後我覺得要再切小塊一點)

然後起油鍋下去將芋塊的面煎到金黃

(此時已經傳來濃濃的芋香味)

在煮飯的同時

我將煎好的芋頭塊也放入電鍋內讓它們篜軟些~~

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20分鐘過後

我將電鍋內的芋頭取出

再起油鍋  先炒肉末

之後再加入蝦米,油蔥酥,味碄,水一大碗及一湯匙的醬油

等水滾後再轉小火去慢煮至湯汁收乾

(這次因為切太大塊了~所以一邊煮  一邊用鍋鏟切.湯匙壓...所以下次要記得呀~)

之後再試一試鹹度

可以上桌囉!!

嗯~因為這一碗芋泥

滿滿整間的芋香味~~~~

粉香喔^^

※第二回試做~

買了個600cc寶特瓶大小的檳榔芋頭

這次切更小塊,約長3公分寬1公分高1公分直接在不沾鍋內煎到兩面稍稍金黃後取出

再來用原鍋再倒入少許油後炒肉燥+油蔥酥

再將剛剛煎過的芋塊倒入鍋中一起拌炒

之後加兩小湯匙的薄鹽醬油及加1到1.5大碗公的水

等水煮滾後轉中小火慢慢收汁

因為我這回做的是芋泥中有芋塊

所以會利用在收汁的時間用小湯匙及鍋鏟將一些芋塊壓成泥或者切更小塊

等大部份都已經完成後

先試味道~

再拌入少許的蔥末

就可以上桌囉!!