公司舉辦家庭日的下午
直接開往娘家多待一會兒
聲稱"糯米肚"的我
想吃阿母的米糕
所以請母親順便教教我...
以下圖片及心得與大家分享喔
今天我們準備的是雞腿肉+干貝+蝦米+香菇米糕
當然囉 所需材料已如上述
蝦米干貝要先泡水 香菇也是泡水切條狀
糯米先用電鍋煮熟....阿母有交待 煮糯米要比平常煮飯的水要少一些.
接下來炒料囉
倒油熱鍋 先炒雞腿肉
等肉變色後再將蝦米 干貝 油蔥酥下鍋爆香
倒入醬油 放少許的冰糖 之後加入香菇 再放一小碗水 用小火慢慢煮
等湯汁漸漸收乾 此時 已能聞到撲鼻的"鮮"味 要記得試味道喔~
(香菇很會呷鹹 所以可晚一點放)
等到湯汁快收乾時 將瓦斯爐轉最小火
將煮好的糯米飯倒入鍋中(此時的我就已經用手拿了好幾口糯米塞到嘴裡了呢...)
接下來就要靠手工啦
將鍋內尚未收乾的湯汁及炒料拌入米飯中 攪拌均勻
平日有在喇皂的我...應該不成問題
都拌勻後~
就可上餐桌囉!!
媽媽的私房菜~
總是讓我回家吃到撐呀
減重嘛......
等我這頓吃飽了~再說囉
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