絢的部落格

這是多栗的蘿蜜亞~

之前有吃到同事的結婚喜餅內就有它

口感挺不錯的

我很喜歡^^

上回逛書店時翻到了一本孟老師的100道手工餅乾的書

裡面就有教做法

於是乎...就敗齊全部該有的工具與材料

在這個2.28三天連假的最後一天來try try看!!

第一次試做

照書做

首先  將奶油75克放在室溫軟化

之後加入糖粉100克拌勻

拌勻後加入全蛋一顆(書上是寫蛋白55克,我都用全蛋~要不蛋黃不知道該如何是好)

然後用打蛋器打發~~~

打發之後

慢慢且分次加入低筋麵粉150克

麵糊搞定了,換內餡囉!!

用金砂糖30g+果糖20g在不沾鍋內煮化後再加上30g的奶油

之後再將30g的杏仁片(應該要切碎呀~~~)放入鍋中

讓杏仁片都能沾到糖漿

接下來~

拿出了擠花袋,套上了蘿蜜亞專用的花嘴

開始試做囉!!

唉~第一次用這種擠花嘴做餅乾

好像都沒辦法像外面賣的那種

這麼美  這麼整齊

(開玩笑~人家的功夫可不是一天兩天就可以做成的囉)

再加入內餡

準備送入烤箱

我的烤箱沒有上下火之分

所以就用170~180度去烤個25分鐘囉!!

噹~出爐囉!!

經過我自己試吃過後

口感還不錯

但是甜度.....

太過啦~

現在的人應該都不要吃太甜吧..

下回再做時  記得甜度一律減半啦!!