還記得國小下課後
總愛跟鄰居一起去學校後方”打芒果青”
也曾自己削芒果皮要來做
但~小時候不知道方法
削皮也將自己的皮給削了下來….
自製芒果青的回憶
一直停留在國小時期…
直到前幾天 跟媽咪提到這件事情
呵呵~原來她也還記得呢
記得我四處跟人家到處野…….
酷暑即將到來
愛吃冰的我 總愛騎著單車 跟同好一同去鹽埕婆婆冰 點一碗情人果冰
一口冰含在嘴裡
真是清涼呀~~~
在回鄉下時請家人跟親戚要了些
再請教了曾經做過的同事做法之後
再來正式的做一次~
首先先將芒果青削皮
同事說:皮要削深一點
切對半後去籽 然後切片
接下來將切好片的芒果青加入兩匙的鹽巴 讓芒果青軟化 脫水
用萬能的雙手拌勻 讓鹽巴可以平均的讓每片芒果都沾到
之後靜置約30分鐘 再用開水將裡面的鹽份洗去 之後瀝乾
接下來準備保鮮盒 用鋪一層白砂糖 一層芒果青的方式
慢慢的堆疊…
接下來 就是等待奇蹟出現了….
之前還沒做的時候 我內心有點納悶
沒加水~糖如何融化成水呢??
後來~
30分鐘過去了…盒子的底部開始出水
一個小時過後….糖溶化的差不多了 只剩下最上層部份
心急的我 用人工將保鮮盒上下搖晃
直到均勻為止
之後 就放入冰箱 冷藏個兩天 中間有空我還是會開冰箱給它搖晃個幾下唷
其實在隔天上午我就已經偷吃了~還有點酸,我是OK的啦~只是家人說還太酸
等味道都入味後就進冷凍庫冰存
瞧~看了都流口水囉….(其實用想的…就已經在流了呢~呵呵)
情人果DIY成功!!
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