社區學姐想要學一道涼拌菜


我跟她自告奮勇的說這道我剛好會


如果不嫌棄~


我就先做一次讓她試吃


沒想到......反應這麼的好


我傳email給學姐的手稿筆記


到最後還被學姐po到社區電梯公告區與大家分享


還有鄰居看到我就直接跟我說~她有照著我的做法去做,很好吃喔!!


所以我決定把它給寫出來~


首先  準備的材料有:


干絲、海帶芽、紅蘿蔔、芹菜


調味料有:


鹽、醬油、及香油


就這樣!


做法:


先將所有食材全部洗淨及切段.切絲備用



然後煮一鍋滾水(我有加一匙鹽一起煮)


首先先將干絲下鍋煮



等煮滾之後再依序將海帶芽、紅蘿蔔絲及芹菜慢慢放入鍋中


(我的做法是  放一次~再滾一次....)


等芹菜入鍋後約一分鐘後就關火



之後將鍋內的水瀝掉   但要留一點點水份要跟醬油及香油等一起拌


接下來加入香油一湯匙及醬油2湯匙及鹽一小匙


用筷子邊散熱邊攪拌均勻


因為每次做的量不固定


所以調味料的拿捏要自己慢慢試喔


我就是這樣子邊做邊試邊吃~


試到自己喜愛的味道就對了啦


等待放涼之後


就是一道清爽可口美味的小菜囉!!


後記:


上回宜芳姐,也是我們社區的"烘焙美食達人"告訴我說可以用食用的小蘇打粉取代鹽加入滾水中,將以上食材川燙~說這樣子的干絲口感較滑嫩喔!!



 

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留言列表 (3)

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  • 豆豆
  • 干絲和海帶芽要去哪裡買? 菜攤有嗎 ??
    [版主回覆02/22/2012 22:45:56]<p>我都回我娘家的菜市場買的耶~</p>
    <p>不一定每個菜攤都有</p>
    <p>要找找問問喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>要不然就問"素食"攤看看.</p>
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