上回看到部落格有個精選
是介紹自己動手做蔥油餅的
所以趁著今天跟琪去戶外教學之後下午的空檔
也來做看看
首先 先準備材料:
蔥、油、中筋麵粉三碗、熱水一碗、冷水1/2碗及鹽
先將蔥洗淨後切細然後瀝乾水份
(我終於知道~原來切蔥也是會流眼淚的ㄚ~
)
中筋麵粉放入盆中
將熱水(不會燙手的熱水)慢慢倒入用手抓勻
之後再倒入冷水
持續揉麵到表面幾乎光滑為止
麵糰揉光滑之後將鋼盆抹上些許沙拉油(我也將麵糰表面都上了油)
然後蓋上保鮮膜讓麵糰醒個20分鐘
過了20分鐘後 將麵糰取出 就已經看起來相當光滑囉
接下來將麵糰分成10小塊
每塊桿開之後先上一層油
然後灑上一點鹽 之後再加入蔥花
再由下往上捲起來
然後再捲成"蝸牛殼狀"
整型壓平之後再桿開
這時 小幫手出現囉
琪琪幫我動手做餅喔
成品就是這樣子囉
第一次做~趕快下鍋煎個兩片來試試味道
試吃結果報告:
除了鹽份沒有外面賣的多
麵皮煎的是Q~Q~Q
我家隆哥回到家吃了幾片都說"不錯吃喔"
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